https://lt.sputniknews.ru/20220909/nutritsiolog-rasskazala-chem-opasen-populyarnyy-osenniy-ovosch-24513536.html
Нутрициолог рассказала, чем опасен популярный осенний овощ
Нутрициолог рассказала, чем опасен популярный осенний овощ
Sputnik Литва
По мнению специалиста, наиболее полезен баклажан в свежем виде. Его можно как добавлять в салаты, так и есть в сочетании с травами и другими продуктами 09.09.2022, Sputnik Литва
2022-09-09T20:04+0300
2022-09-09T20:04+0300
2022-09-10T15:24+0300
общество
здоровье
овощи
продукты питания
питание
правильное питание
https://cdnn1.lt.sputniknews.com/img/07e6/07/13/23907715_0:137:3072:1865_1920x0_80_0_0_58404d79ca8ac52dd8c0e110c303f174.jpg
ВИЛЬНЮС, 9 сен – Sputnik. Баклажан является любимым сезонным овощем многих россиян, но, несмотря на полезные свойства, может быть вредным для организма, считает основатель Международного института интегративной нутрициологии Ната Гончар.По ее словам, у баклажанов есть несколько полезных свойств. Свежий овощ является источником антоцианов, которые понижают уровень холестерина. Они также действуют как природный антисептик и защищают от внутренних воспалений. В кожуре баклажана содержится насунин, защищающий от эмоционального стресса. Это вещество также снижает уровень тревожности. Поэтому специалист советует не убирать кожуру, а просто замочить баклажан на полчаса перед тем, как есть.В этих овощах также есть хлорогеновая кислота – она помогает в борьбе с опухолями, вирусами и микробами. Кроме того, в них содержится растительная клетчатка, что хорошо влияет на пищеварение, витамины группы В, каротин, калий, фосфор, железо, кальций и фолиевая кислота. Гончар также рассказала, что баклажаны подходят для диетического питания, так как у них низкая калорийность и много клетчатки. Кроме того, такой овощ полезно употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, подагре и атеросклерозе.Но при этом, считает специалист, в баклажане очень много растительного алкалоида соланина, который может быть ядовитым.Есть несколько признаков, указывающих на отравление после употребления такого овоща в пищу. Это тошнота, рвота, диарея, боли в области живота и кишечника. В этом случае надо обратиться к врачу, так как "самостоятельное лечение адсорбентами может привести к ухудшению состояния здоровья".Нутрициолог также рассказала, что есть много баклажанов не стоит. К примеру, в баклажанной икре содержится много соли и растительного масла, кроме того, продукт подвергается длительной термической обработке, поэтому все полезные вещества разрушаются.По мнению Гончар, наиболее полезен баклажан в свежем виде. Его можно добавлять в салаты, а к свежему овощу можно добавлять базилик, петрушку, кинзу и сыры, например, халуми или моцареллу, также оливки, яйца, йогурт, лимонный сок и небольшое количество оливкового масла.Кроме того, специалист посоветовала готовить баклажаны на гриле или запекать без масла в духовом шкафу – при щадящей термической обработке можно сохранить антоцианы, полифенолы и пищевые волокна.
https://lt.sputniknews.ru/20220907/dietolog-rasskazala-pochemu-nelzya-est-mnogo-fruktov-i-yagod-24429792.html
https://lt.sputniknews.ru/20220829/dietolog-nazvala-opasnye-prichiny-otsutstviya-appetita-24273839.html
Sputnik Литва
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2022
Sputnik Литва
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_LT
Sputnik Литва
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Литва
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
общество, здоровье, овощи, продукты питания, питание, правильное питание
общество, здоровье, овощи, продукты питания, питание, правильное питание
Нутрициолог рассказала, чем опасен популярный осенний овощ
20:04 09.09.2022 (обновлено: 15:24 10.09.2022) По мнению специалиста, наиболее полезен баклажан в свежем виде. Его можно как добавлять в салаты, так и есть в сочетании с травами и другими продуктами
ВИЛЬНЮС, 9 сен – Sputnik. Баклажан является любимым сезонным овощем многих россиян, но, несмотря на полезные свойства, может быть вредным для организма, считает основатель Международного института интегративной нутрициологии Ната Гончар.
По ее словам, у баклажанов есть несколько полезных свойств. Свежий овощ является источником антоцианов, которые понижают уровень холестерина. Они также действуют как природный антисептик и защищают от внутренних воспалений. В кожуре баклажана содержится насунин, защищающий от эмоционального стресса. Это вещество также снижает уровень тревожности. Поэтому специалист советует не убирать кожуру, а просто замочить баклажан на полчаса перед тем, как есть.
В этих овощах также есть хлорогеновая кислота – она помогает в борьбе с опухолями, вирусами и микробами. Кроме того, в них содержится растительная клетчатка, что хорошо влияет на пищеварение, витамины группы В, каротин, калий, фосфор, железо, кальций и фолиевая кислота. Гончар также рассказала, что баклажаны подходят для диетического питания, так как у них низкая калорийность и много клетчатки. Кроме того, такой овощ полезно употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, подагре и атеросклерозе.
Но при этом, считает специалист, в баклажане очень много растительного алкалоида соланина, который может быть ядовитым.
"Об избытке соланина в плоде расскажут семечки. Если семечки внутри разрезанного баклажана темные и имеют неприятный запах, лучше не есть этот плод — в нем накопилось много соланина", —
приводит слова специалиста агентство "Прайм".
Есть несколько признаков, указывающих на отравление после употребления такого овоща в пищу. Это тошнота, рвота, диарея, боли в области живота и кишечника. В этом случае надо обратиться к врачу, так как "самостоятельное лечение адсорбентами может привести к ухудшению состояния здоровья".
Нутрициолог также рассказала, что есть много баклажанов не стоит. К примеру, в баклажанной икре содержится много соли и растительного масла, кроме того, продукт подвергается длительной термической обработке, поэтому все полезные вещества разрушаются.
По мнению Гончар, наиболее полезен баклажан в свежем виде. Его можно добавлять в салаты, а к свежему овощу можно добавлять базилик, петрушку, кинзу и сыры, например, халуми или моцареллу, также оливки, яйца, йогурт, лимонный сок и небольшое количество оливкового масла.
Кроме того, специалист посоветовала готовить баклажаны на гриле или запекать без масла в духовом шкафу – при щадящей термической обработке можно сохранить антоцианы, полифенолы и пищевые волокна.
