Литовские улитки в ресторанах Евросоюза дорожают в 140 раз

© Sputnik / Александр ЛиповецУлитка и монета в 2 евро
Улитка и монета в 2 евро - Sputnik Литва
Подписаться на
Yandex newsTelegram
Деликатесные балтийские моллюски ценятся на кухнях популярных ресторанов Испании и Франции, хотя в Литве нет специальных ферм для выращивания улиток.

ВИЛЬНЮС, 12 июл — Sputnik, Александр Липовец. Литовские сборщики улиток планируют отправить в рестораны Евросоюза не менее тысячи тонн деликатесных моллюсков.

Сейчас в стране высокий сезон сбора брюхоногих, и за килограмм (примерно 50 штук) улиток, сданных заготовщикам, платят около 30 евроцентов. А в ресторанах Парижа и Барселоны гурманы готовы платить за обычную порцию виноградных улиток (12 штук) уже от 10 до 12 евро. Столько же стоят пять "бриллиантовых" улиток размером более пятиевровой монеты.

В странах, где блюда из улиток пользуются популярностью, есть фермы по разведению моллюсков. В Литве этот бизнес в зачаточном состоянии, улитки здесь "дикие" и местные бизнесмены пока не рискуют вкладывать средства в организацию ферм, несмотря на то, что Еврокомиссия предоставляет дотации для промышленного разведения виноградной улитки.

"Стараемся собирать улиток подальше от дорог и поселков, чтобы при проверке на чистоту литовские моллюски не опозорились перед французскими или испанскими сородичами со специализированных ферм," — шутит сборщик улиток Юстинас.

Он рассказал Sputnik, что собирать улиток начал три года назад, когда временно был безработным. Тогда за сезон сдал около полутонны. Сегодня сдача улиток — существенная прибавка к минимальной зарплате, которую Юстинас получает, работая сторожем.

В министерстве окружающей среды Литвы сказали, что для сбора улиток никаких разрешений не нужно, ограничения есть только на сезон и размер моллюсков. Ущерба литовской экосистеме сборщики не наносят, поскольку нет животных, которые бы питались улитками, и масштабы промысла невелики — скупкой  моллюсков в Литве занимаются лишь четыре предприятия.    

Лента новостей
0