ВИЛЬНЮС, 5 авг – Sputnik. Рост числа должников Sodra, больше предприятий с арестованным имуществом, падение оборотов и рост пессимизма — такие тенденции увидели специалисты Creditreform Lietuva, анализируя сектор общественного питания Литвы.
"Этот год принес общепиту Литвы и подарки, и испытания. Четыре литовских ресторана получили по одной звезде Мишлен, еще 31 ресторан получил другие оценки или был включен в каталог Мишлен", – цитируются слова директор компании Creditreform Lietuva, которая оценивает кредитоспособность международных компаний, Саулюса Жилинскаса в распространенном для литовских СМИ сообщении.
В то же время он отметил, что подарки получили лишь несколько десятков, а все без исключения предприятия общественного питания Литвы столкнулись с повышенным тарифом налога на добавленную стоимость (НДС).
Таким образом, по мнению аналитика, государство отщепнуло для себя часть доходов ресторанов и кафе, которые те надеялись использовать для погашения долгов, накопившихся еще со времени пандемии коронавируса. Во многих заведениях общественного питания они действительно довольно большие, отметил Жилинскас.
По его мнению, количество должников может увеличится, поскольку ресторанам придется предлагать конкурентоспособную заработную плату, чтобы иметь сотрудников.
За шесть месяцев текущего года средняя зарплата в литовских предприятиях общественного питания, оклад которых публикует Sodra, составила 876,98 евро и увеличилась на 94,83 евро по сравнению с прошлым годом.
Также выросло количество людей, работающих в сфере общественного питания. В начале июля кафе и рестораны приняли на работу 44 236 селовека, что на 763 человека больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Однако среднее количество сотрудников на одно предприятие общепита немного снизилось. В середине прошлого года оно составляло 13,56, в этом году — 13,41.
По словам Жилинскаса, увеличилось и количество компаний, чьи активы были арестованы. Если в течение первого полугодия 2023 года таких насчитывалось 57 кафе и ресторанов, то в этом году за тот же период их 70.
Он отметил, что с банкротствами ситуация пока выглядит лучше. В сфере общественного питания и проживания их зафиксировано 84 за весь 2023 год, а в этом году — 28. Однако появляющиеся в СМИ сообщения о том, что то или иное популярное и давно работающее заведение общепита закрыло свои двери, не исключают, что общее число банкротств к концу года может значительно подскочить.
В Creditreform Lietuva обратили внимание на то, что оборот предприятий общественного питания снизился, в то же время объем розничной торговли продуктами питания подрос, что означает, что литовцы стали активнее покупать продукты в магазинах, а не тратить эти деньги в заведениях общественного питания.
По мнению специалистов Creditreform Lietuva, выросший с девяти до 21 процента тариф НДС – не единственная причина ухудшения здоровья предприятий общественного питания. Этому способствовало и повышение минимальной месячной заработной платы в начале года, а также следовавший за этим рост цен в литовских ресторанах и кафе.
"Кроме того, нельзя не заметить все возрастающее расслоение по качеству продуктов питания, когда за продукты среднего качества или вообще за плохие продукты просят высокую цену. Поэтому можно прогнозировать, что больше всего проблем коснется среднего сегмента заведений общепита, и особенно тех, где несоответствие цены и качества наиболее заметно", — заявил Жилинскас.
По сего словам, именно здесь самый большой риск того, что клиент заменит ресторан или кафе продуктовым магазином.
"Если в начале июля признаки того, что тучи сгущаются над сектором общественного питания, еще не очень очевидны, то, похоже, во второй половине года мы получим гораздо более явные признаки — дальнейшее увеличение арестов и значительный рост банкротств", — констатировал Жилинскас.
На фоне конфликта на Украине, разрыва отношений с РФ и Белоруссией, а также перебоев с поставками в балтийской республике уже долгое время сохраняются высокие цены на продукты питания, электроэнергию, топливо. Жители и предприятия стараются справляться с ростом цен и экономить или сокращать потребление.
Экономисты уже предупреждали, что многие страны мира окажутся в рецессии в этом году.
Sputnik Литва теперь в Telegram! Подписывайтесь на самые быстрые, яркие и подробные новости о Литве, Балтии и не только.