Фастфуд или высокая кухня: в Вильнюсе прошел Burger Fest 2019

Раз в год во дворе Музея театра, музыки и кино Литвы собираются повара специализированных ресторанов, фудкортов и просто энтузиасты хорошей еды. Все они готовят сочные бургеры. Одни из них можно отнести к обычной уличной еде, а другие — к самой изысканной высокой кухне. Организаторы говорят, что сколько поваров, столько и взглядов на то, каким должен быть настоящий бургер.

1 / 14

В Вильнюсе 25 июля прошел ежегодный фестиваль уличной еды Burger Fest 2019. Негласно это праздник для "одержимых гамбургерами", говорят организаторы.

2 / 14

Несмотря на то, что бургеры считаются уличной едой, согласно философии фестиваля они противопоставляются фастфуду, поскольку готовятся медленно. Некоторые ингредиенты повара подготавливают в течение 12 и даже 24 часов.

3 / 14

Организаторы хотели сделать свой фестиваль не просто праздником для тех, кто любит поесть. Они объединили поваров, создающих гамбургеры ручной работы, гурманов, готовых оценить экзотические вкусы, и добавили к этому крафтовое пиво, музыку и общение.

4 / 14

В этом году выделилась тенденция к сочетанию местных продуктов и кулинарного подхода разных стран. Например, так на фестиваль "проникли" булочки из Китая, приготовленные на пару.

5 / 14

Фестиваль также был полон вегетарианских блюд. Среди них можно было найти гамбургеры с пряно-копчеными овощами, солеными огурцами, с "высушенными на карибском солнце" бананами и медом.

6 / 14

Однако несмотря на обилие экзотики, литовцы все же чаще выбирали классические ингредиенты. На фото: один из самых популярных бургеров во время фестиваля.

7 / 14

Мероприятие проходило во дворе Музея театра, музыки и кино Литвы. Вход был бесплатным, люди приходили большими компаниями с самого начала фестиваля до позднего вечера. Настроение создавала энергичная музыка.

8 / 14

Производители гамбургеров в этом году сделали акцент на использовании фермерских и местных продуктах и декларировали положения об экологичности пищи и здоровом питании.

9 / 14

Ежегодно на Burger Fest в Вильнюсе изготавливается более семи тысяч гамбургеров. Фестиваль дает возможность попробовать бургеры, созданные специально для этого события.

10 / 14

В этом году повара представили 30 совершенно новых, эксклюзивных видов бургеров. Организаторы позаботились и о том, чтобы к каждому из них был подобран идеально дополняющий блюдо напиток.

11 / 14

Название гамбургера происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга, откуда многие эмигрировали в Америку. Оно как бы означает "что-то из Гамбурга" или "что-то принадлежащее Гамбургу".

12 / 14

В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. В конце 1940-х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьезным стал McDonald’s — начала развиваться индустрия фастфуда.

13 / 14

Позднее эта уличная еды стала отдельным направлением кулинарного мастерства, наполненным экзотическими и даже изысканными вкусами.

14 / 14

Теперь бургеры подаются в ресторанах, и повара борются за то, чтобы создать самое вкусное блюдо по правилам высокой кухни.